การทำขนมรังผึ้งและขนมรังผึ้งสูตรโบราณ

ขนมรังผึ้ง ร้อนๆ ใส่ลูกเกด หรือจะเป็น ขนมรังผึ้งไส้ข้าวโพด ทานคู่กับ กาแฟแก้วโปรดยาม
เช้า ช่างเป็นอะไรที่มีความสุขจริงๆค่ะ พอดีเพิ่งจะเจอเครื่องทำวาฟเฟิ้ลอยู่ในตู้เก็บของก็เลย เอามาลองทำขนมรังผึ้งดูค่ะ วาฟเฟิ้ลหรือขนมรังผึ้งของไทยเรามีรูปร่างหน้าตาที่คล้ายกันมาก จะแตกต่างกันตรงสูตรของขนม โดยที่สูตรขนมรังผึ้งถ้าเป็นแบบโบราณก็จะใช้กะทิเป็นส่วนผสม แทนนม และใช้น้ำมันพืชแทนเนย ขนมรังผึ้งแต่ละสูตรก็จะต่างกันที่ส่วนผสมของเนื้อแป้ง ส่วนเครื่องหรือไส้ก็เลือกใส่ตามความชอบค่ะ วันนี้ที่เอามาให้ดูเป็นไส้ลูกเกดค่ะ

วัตถุดิบและสัดส่วน:

1.แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
2.แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
3.ผงฟู ½ ช้อนชา
4.ยีสต์ ½ ช้อนชา
5.น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ (ชอบหวานแค่ไหน ก็ลดเพิ่ม ปริมาณเอานะค่ะ)
6.ไข่ไก่ 2 ฟอง
7.น้ำเปล่า 10 - 12 ช้อนโต๊ะ
8.เครื่องต่างๆ ที่จะใส่ เช่น ลูกเกด, ข้าวโพด , เผือก 

ขั้นตอนการปรุง:

1.ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู ยีสต์ และน้ำตาลทรายใส่ในชาม
2.ค่อยๆ ใส่น้ำลงไป ผสมให้เข้ากัน
3.ตอกไข่ใส่อีกชามแล้วตีให้แตก จากนั้นค่อยเทผสมใส่ในชามของแป้ง
4.พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ
5.เตรียมพิมพ์วาฟเฟิ้ล โดยทาน้ำมันพืชบางๆ จากนั้นค่อยๆตักแป้ง หยอดลงไป ใส่เครื่องตามที่ต้องการ แล้วปิดฝา รอจนสุกจะได้กลิ่นหอมของขนมรังผึ้งค่ะ

เคล็ดลับ:

ถ้าต้องการให้ขนมรังผึ้งที่ได้มีสีเหลืองสวยนากิน ให้ผสมสีผสมอาหารสีเหลืองลงไปเล็กน้อยค่ะ

ขนมรังผึ้งสูตรโบราณ

เครื่องปรุง ไข่ไก่ 4 ฟอง เนย(มาการีน) 50 กรัม (เราใส่แค่ 20กรัม) แป้งสาลี 3 ครึ่ง dl น้ำ 1dl นม 2 dl น้ำตาล 1d วิธีทำ 1. ตอกไข่ใส่ลงไปในภาชนะ และตามด้วยนม และผงฟู 2. น้ำตาล และร่อนแป้ง 3. ตีให้เข้ากัน 4. ละลายเนย (ในไมโครเวฟ) พักให้เย็น แล้วผสมให้เข้ากัน ตีไปเรื่อยๆจนเข้ากัน แป้งเนียน 5. พักส่วนผสมไว้ 1-2 ช.ม. 6. ก่อนหยอดที่พิมพ์ คนแป้งให้เข้ากัน แล้วถึงหยอด 7. เตรียมหยอดที่พิมพ์คับ